Gastronomía
Deleitar el paladar: cómo hacer cabrito al horno
Un plato ideal para celebraciones, fiestas y reuniones con amigos o familiares.
El cabrito al horno es un plato que se remonta a tiempos antiguos y ha sido una parte importante de la dieta en diferentes regiones del mundo. Es especialmente popular en España, México, Argentina, Italia y otros países mediterráneos.
Antes de hornear el cabrito, es común marinarlo durante varias horas o toda la noche en una mezcla de hierbas, especias y aceite de oliva. Algunos ingredientes comunes en las marinadas son el ajo, el romero, el tomillo, el vino blanco y el jugo de limón.
Hay diferentes técnicas para asarlo. Algunas recomiendan colocar el cabrito en una rejilla sobre una bandeja para permitir que el calor circule y se dore de manera uniforme. Otras sugieren asarlo en una cama de vegetales, como cebollas, zanahorias y papas, para agregar sabor.
Receta de cabrito al horno con papas
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 4 horas
Ingredientes: 1 cabrito joven (aproximadamente 4-5 kg), 1 kg de papas, 4 dientes de ajo, 1 rama de romero, 1 rama de tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
- Mientras se precalienta el horno a 180°C, lavar el cabrito y secarlo con papel absorbente. Colocar en una bandeja de horno.
- En un bol, mezclar aceite de oliva, ajo picado, hojas de romero, tomillo, sal y pimienta. Untar todo el cabrito con la mezcla.
- Lavar las papas, cortarlas en trozos grandes y esparcir alrededor del cabrito. Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno durante aproximadamente 2-3 horas hasta que esté tierno y bien cocido. De vez en cuando, retirar el papel de aluminio y rociar todo con los jugos que se hayan acumulado en la bandeja.
- Una vez que el cabrito esté dorado y las papas estén tiernas y ligeramente doradas, retirar la bandeja del horno y dejar reposar durante unos minutos.
