Salones de fiesta: volvieron los eventos con tarjetas desde los $ 5000
Los lugares de servicio de eventos de la ciudad remontaron luego del golpe que les dio la pandemia. Sin embargo, la crisis económica y la suba de precios dificultan los valores de la tarjeta por comensal.
Luego de tiempos difíciles para el rubro tras el coronavirus, los salones de fiesta y los servicios de catering de la ciudad van tomando vuelo. Pero la crisis económica y la suba constante de precios dificultan la posibilidad de dar un presupuesto a largo tiempo como se realizaba en este rubro.
Con tarjetas básicas que pueden rondar los $5000 (y desde ahí, en adelante), es importante saber que los valores de las mismas "se congelan" por un tiempo más acotado que años anteriores. Según un relevamiento realizado por LA VOZ DE SAN JUSTO, en algunos hasta solo dan 10 días de gracia mientras que otros se animan a 40 días, pero todos se actualizan al momento del cierre del contrato con los precios de la inflación y próximamente también podrá influir la nueva segmentación de tarifas eléctricas y de gas.
LA VOZ DE SAN JUSTO dialogó con María Soledad Borgogno, propietaria del servicio de catering de Organización Cacho, y Marcelo Traffano, propietario del salón de fiesta, catering y rotisería de Salsa Verde, quienes dieron un pantallazo sobre la realidad actual que está atravesando este rubro.
Ambas empresas gastronómicas sobrevivieron a la pandemia con su servicio de rotisería y su gran trayectoria que les sirve respaldo en este momento tan difícil que está pasando el país.
Con agenda cubierta
Ambos propietarios de salones reconocen que costó mucho arrancar tras el gran parate que tuvieron en los dos años anteriores ya se están acomodando. "Este 2022 arrancamos bien y poco a poco fuimos retomando las grandes fiestas", dijo María Soledad Borgogno.
En cuanto a fechas de eventos, "estamos bastante cubiertos teniendo en cuenta que los meses de junio y julio son bastante tranquilos como pasa siempre pero hasta fin de año hay fechas contratadas y otras, sin cupo", agregó la propietaria.
En el caso de Marcelo Traffano, con décadas en el rubro del catering y servicios en su salón de fiesta así como exteriores, "comenzó a reactivarse con un movimiento de menor a mayor y en nuestro caso, las fiestas que más se usan son las de quince con cupo limitado, así como aquellos cumpleaños de 30 y de 40 años que están en su auge con catering especiales y presupuestos adaptados para los mismos".
Las exigencias
Con mucho tiempo sin celebrar, los clientes buscan buen servicio y mejor atención. "Cada cliente tiene sus exigencias, sus cosas, sin importar el tipo de evento", comentó Borgogno.
Tanto Borgogno como Traffano se pusieron en el lugar de cliente y afirmaron que querrían recibir lo mejor. ""Todos queremos una buena atención y un buen servicio que es lo que lleva la fiesta adelante, empezando desde que el cliente pide el presupuesto hasta que termina el evento y todo lo que conlleva como el armado del menú, el salón y los demás detalles de la organización".
Acompañando las palabras de Borgogno, Traffano aseguró que la gente busca "buen servicio, buena atención y la exigencia es que no falte nada más allá de lo que la gente pueda gastar".
Tarjetas que se actualizan
Hoy para pensar en una tarjeta básica de fiesta hay que calcular unos $5000. Hay presupuestos para el caso de los casamientos que pueden llegar a los $6.500 pero el cálculo se modifica de acuerdo a lo que saca o agrega. "Todo depende lo que sume o quite el cliente, si quiere tal o cual vino, agregar alguna comida, etc", aclaró Borgogno.
Los eventos más caros suelen ser los casamientos. "Muchos se dejaron de hacer porque el cupo es limitado y las tarjetas muy costosas. Hay presupuestos muy caros pero esos difícilmente vuelvan a verse", contó el dueño de Salsa Verde.
Respecto a mantener los precios de las tarjetas, este se congela y actualiza según cada servicio. En algunos casos llegando hasta una duración del valor por cuarenta días pero el aumento de las mismas dependerá del momento que atraviese el país, es decir, el aumento y la inflación. "Va a depender mucho del contexto", aseveró Borgogno.
Respecto a las tarifas eléctricas, Traffano aseguró que en el verano van a sentir el impacto en su salón de barrio Independencia ya que se hará más uso de los aires acondicionados y sin duda, eso incidirá en la tarjeta. "Vamos a sentir el aumento, pero el servicio de aire acondicionado lo brindamos porque queremos que la gente se sienta cómoda y disfrute del evento".